超高人氣的芒果班戟
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- 2015-01-09
超高人氣的芒果班戟
芒果班戟,壹款深受大家喜愛的、有超高人氣的經典港式甜品!
材料牛奶250克,低粉80克 ,糖50克,芒果1個
做法1、牛奶中篩入低粉,攪拌均勻。
2、雞蛋加20克糖打散,打勻。
3、加入牛奶低粉糊中,攪勻。
4、加入液態油,攪勻。
5、攪勻後將面糊過篩。
6、用不粘鍋做面皮,大約3大勺做壹張,旋轉鍋子盡量攤均勻,邊緣有點幹結就可以用筷子慢慢挑起了,兩面煎好後放盤子中晾涼。
7、淡奶油加30克糖打發。為了解膩加了壹小勺檸檬汁,檸檬汁在奶油打發後加入,繼續打幾下即可。
8、芒果去皮切塊。
9、面皮徹底晾涼後,中間放壹勺打發奶油,加壹塊芒果塊。
10、然後在果肉上再蓋壹層奶油,四邊交疊翻面即可。
小訣竅天熱的時候,包好後放冰箱冷藏。
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濃郁的海苔烤米餅
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- 2014-11-03
壹日三餐裏,剩余米飯是件很常見的事情,我壹般都是用來炒飯,或者直接在下壹頓燜飯的時候熱了吃。某日看到壹個烤米餅的做法,很想嘗試壹下,於是做了壹個自己喜歡的海苔味。裏面不但加了海苔、還有黑芝麻、蝦皮粉,既好吃,還補鈣!
烤好的米餅有濃郁的海苔香,口感就像是小時候老家用大鐵鍋燒飯時,那鍋底的鍋巴。
原料:剩飯1碗、大喜大海苔松1包、黑芝麻1湯勺、蝦皮粉適量
調料:玉米油5克、幹澱粉2克、食鹽1克、無鋁泡打粉2克
步驟:
1:準備好剩米飯,放入微波爐裏加熱。
2:同時準備好海苔、熟芝麻。
3:把海苔用廚房剪刀剪小塊壹點,加入熱好的米飯裏,再加入黑芝麻、幹澱粉,接著調入5克玉米油、1克鹽、1茶勺的蝦皮粉以及泡打粉。(因為我的蝦皮粉裏有鹽,所以鹽要加得少壹些)
4:戴上壹次性手套不停的抓,直至米飯發粘。
5:裝入保鮮袋裏,用搟面杖搟成薄片。
6:用餅幹模刻下花朵,放入鋪有錫紙的烤盤裏。(如果沒有模具,直接用刀切成小塊即可)
7:刻出花朵以後,米飯會剩余壹些邊角料,都它們團在壹起,繼續搟成薄片,就可以接著刻花了。
8:把米餅放入預熱好的烤箱預熱好的烤箱,180度,上下火,中層,15分鐘左右,烤至酥脆即可。(具體時間以自家烤箱而定)
詩心片語:
1:材料混合好以後要抓勻至米飯發粘,這樣米餅才不會松散。
2:沒有模具刻花,就直接用刀切。
3:米飯要盡量搟得薄壹些,這樣烤出來的米餅才酥脆。
4:烤制的時間以自己的烤箱而定。
5:這是利用剩飯做點小零嘴,但畢竟不是餅幹,可別壹次性做好多出來存放哈。
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